Miód to nie tylko lubiany produkt spożywczy, ale także niezwykle bogaty w składniki odżywcze i dobroczynne produkt. Jest produktem czystym zarówno pod względem biologicznym jak i chemicznym, ze względu na to, iż pszczoły zbierające nektar do produkcji miodu są owadami niezwykle podatnymi na zanieczyszczenia i giną zbierając zanieczyszczony nektar.

Miód jest cenionym produktem w kosmetyce, kuchni, medycynie i farmacji.

Krystalizacja miodu

Miód podczas przechowywania ulega naturalnej krystalizacji, świadczącej o jakości miodu. Miód skrystalizowany można doprowadzić do płynnej konsystencji poprzez podgrzanie go w wodzie (jednocześnie mieszając) do temperatury 42 stopnie. Pamiętajmy, żeby nigdy nie przegrzewać miodu, w przeciwnym razie straci on swoje cenne właściwości.

Jak sprawdzić czy miód jest naturalny czy sztuczny?

Rozpuść łyżkę miodu w szklance przegotowanej wody. Miód sztuczny będzie klarowny, naturalny zaś mętny. Poza tym naturalny miód lany tworzy stożek, sztuczny zaś dołek. Miód maturalny zawsze krystalizuje. Okres krystalizacji wynosi od 3 dni do kilku miesięcy.

Lepiej jest słodzić miodem niż cukrem

Cukier to 100% sacharozy.

W skład miodu wchodzą:

cukry (m.in. glukoza, fruktoza, maltoza, sacharoza),
aminokwasy (m.in. alanina, metionina, leucyna, glutamina, arginina)
kwasy organiczne (m.in. cytrynowy, jabłkowy, mlekowy, winowy, bursztynowy)
witaminy (B1, B2, B6, C, D, A, K, PP),
enzymy (amylaza, katalaza, inwertaza, fosfataza),
mikroelementy (żelazo, sod, potas, magnez, wapń, miedź, krzem, fosfor)

Właściwości miodu

Łyżka miodu to 65 kcal. Miód dzięki właściwością bakteriobójczym, łagodzącym i powlekającym bardzo dobrze wpływa na gardło, krtań, przełyk i żołądek. stosuje się go w schorzeniach układu moczowego, oddechowego, pokarmowego, nerwowego.

Miód można dawkować łyżeczką, lub rozpuścić 2 łyżki w szklance przegotowanej i ostudzonej wody i pozostawić pod przykryciem ok 12 godzin.

Miodu nie podaje się dzieciom poniżej 1 roku życia.

Przechowywanie miodu

Miód w celu zachowania jego cennych właściwości należy przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach w temperaturze od 6 do 10 stopni przez 3 lata.